アバスクの3周年を祝う夜
大好きなアバスクがついに3周年。嬉しいな〜
11月1日には間に合わなかったけど、某日某夜、遅い時間だけどお祝いに駆け付けた。
開けたワインは、シャトー・ペトリュスのムエックス家が造る『シャトー・カノン・ムエックス（Chateau Canon Moueix） 1999』。カノン・フロンサックのワイン。ここはポムロールの西の小さな地域。右岸系だけにメルロー中心の地域。少しカベルネ・フランが入ってるようだけど、穏やかで深みと奥行きのあるワイン。若い頃はきっともっと強かったんだろうなと思わせる凝縮感の名残が感じられるけど、11年の時を経て、今はとっても穏やか。素敵なワイン。
オリーブに自家製ピクルス、キントア豚（純血のバスク豚）の生ハム、有機野菜のアンショイヤード、フォアグラのポワレ、和牛肩ロースと食べる方も好きな物だらけ！
しかしこの3年、いろいろな人といろいろな話題で、そしていろいろなシチュエーションで、アバスクに来たな。
実にいろいろな夜をアバスクで過ごした。
アバスク、最高です！ アバスクよ、末永く発展あれ！
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