2010年5月 Archives

土曜日は年に1度のソフトボール大会。昨年がボロボロだったので、今年はバッティングセンターで1打席打ってから、はりきって臨む。

ソフトボール大会
第1試合、3打数3安打で3打点と打棒爆発! いぇ〜 投げては1イニングを無得点に抑える。第2試合も開始早々、三塁線突破のヒットでランナーを返す。絶好調です!

しかし好事魔多し。二塁を回った時、バキッと音がしたような感じで左足のふくらはぎに激痛が走る。肉離れです。あ〜あ、、

そんなトホホな夜はナイスなワインでググッとリカバーさ! 開けたワインは南仏の新星、レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌLes Vins de Vienne)のソタナム

レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌ Les Vins de Vienne
コート・ロティから見てローヌ川の対岸にローマ時代の遺跡が残るヴィエンヌという場所がある。紀元前、ローマ帝国の時代にワイン造りがされていたという伝説の地。

ローマ時代のヴィエンヌは、途中でリヨンに中心が移るまで、ローマ帝国中部ガリア地方の中心地だった。ここで造られるワインは、遠くローマまで運ばれた最初のフランスワインとなり、ローマでも珍重されたそうです。

写真はヴィエンヌの中でもセイシュエルの丘と呼ばれるワイン造りが行われていたであろう場所なんだけど、上部の建造物は城跡と思われます。

1世紀には著述家プリニウスは、ヴィエンヌの優れた畑としてソタナムSotanum)、タビュルナムTaburnum)、ヘルイクムHeluicum)という3つを記してる。このローマ時代のワイン産地を現代に蘇らせようと、1990年代後半から地場の若手醸造家3人とその幼なじみがトライしている。

レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌ Les Vins de Vienne ピエール・ガイヤール ピエール・ジャン・ヴィラ イヴ・キュイユロン フランソワ・ヴィラール
写真左からピエール・ガイヤール、幼なじみで2003年から責任者として参画したピエール・ジャン・ヴィライヴ・キュイユロンフランソワ・ヴィラール

その彼らのワイナリーがレ・ヴァン・ド・ヴィエンヌ。彼らは紀元1世紀の著述を基に畑を探した。具体的な畑の場所までは特定出来なかったらしいが、シラーから造るワインはソタナム、ヴィオニエから造る白ワインにはタビュルナムと名付けた。もう1つのヘルイクムソタナムより樹齢の若い樹から造るシラーとして発売されているらしい。

レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌ Les Vins de Vienne ソタナム Sotanum
紀元前からワインの銘醸地であるこの地で造るワインは深い。グッと沈み込むかのような深さと重さを持つ。シラーらしいスパイシーさはあるけど、安っぽいスパイシーさとは一線を画す優雅で懐の広さを感じる味わい。スケールが大きく、インクのような濃い色の液面に照明が反射すると、目が眩むような怪しげで艶のある光を放つ。

2000年以上も前からワインが造られてきた場所から復活して造られたレ・ヴァン・ド・ヴィエンヌソタナムで古代ローマ帝国を想い、そして今日の第2試合前半までの自分のソフトボール大会での大活躍を想い、まっとりとする夜です。
土曜日は朝から夜遅くまで仕事。う〜ん、このところ本当に休めないな〜

都ホテル バンブー 遠山晃司 森田潔
終わって8時半。さ、気晴らしはジャズとワインだよ〜〜 出掛けた先は、都ホテルのラウンジ「バンブー」。ここは毎日、ジャズライブがある。それもベースとギターだけの静かなジャズ。聞き耳を立てれば最高のジャズ、会話をしてれば最高のBGM。僕が主催してるハートノートの面々もよく出演してる。

そんなバンブー、珍しく今夜はギターじゃなくピアノ。あ、もちろん本物のピアノは置いてないので電子キーボードですが。

ベース・遠山晃司、ピアノ・森田潔の素敵なジャズ。遠山さんは旧知の著名なベーシスト。ベニー・カーターとか、海外のミュージシャンとのコラボも多い。

ベリンジャー
開けたワインは大好きなベリンジャーのピノ。こりゃ旨い! チェリー系のお洒落で華やかな香りが周囲に立ち上がる。ベリンジャーと言えばカベルネ・ソーヴィニヨンという感じだけど、ピノも素敵です。

ゆっくりジャズを聴くなんて実に久しぶり。あ、先週も一度、我が社の幹部と夜遅くに来たんですが、その時は真剣に経営について議論してたので、ジャズはまったくのBGMでした。

ちなみにその時は、ハートノートに参加してる細野義彦(G)と成重幸紀(B)が出ていた。

都ホテル バンブー スモークサーモン・清見オレンジと人参のサラダ タコのガリシア風
そんな風に、その時々のTPOや連れてきた人などより、ジャズライブにもなるし最高のBGMにもなる、そんな素敵なバンブーで過ごす時間は貴重です。

そして前はサンドイッチなどの軽食しかなかったのが、料理長でも変わったのか、かなりいい感じの小皿をいろいろ出すようになった。素敵なフレンチっぽい逸品がたくさん。

「スモークサーモン・清見オレンジと人参のサラダ」(写真上)、「タコのガリシア風」(写真下)、「春野菜と小エビのプリマベーラスパゲッティー・ドライトマト風味」などなど、ケーキのような見栄えの実に粋な逸品揃い。素晴らしい!

さてさて、月曜は決算説明会がある。日曜日も仕事せにゃ〜 頑張ろう〜っと!
シャンパン
金曜日、会社の社運を左右するかもしれないイベントがあった。超緊張して思ったことの半分も話せなかったが、ともかく結果はいい方向に向かったかも。

さ、そんな夜は打ち上げ〜と想いつつ、忙しくて会社を出られない。結局23時過ぎまで仕事して、イベント関係者と打ち上げ! この時間だから行く先は限られる。

ジュランソン ドメーヌ・コアペ
出掛けたのは、大好きなアバスクのバータイム。そう、水曜日に続き、ミッドナイト・アバスクです。

シャンパンで今日のイベントの成功を祝し、続いて珍しいの白ワインをグラスでいただく。ピレネー山脈の麓に広がるジュランソン地区の『ドメーヌ・コアペ』。華やかな香りの瑞々しいワインです。

続いて開けた赤ワインは同じくピレネー山脈近く、マデュランの『シャトー・ヴィエラCHATEAU VIELLA)』。

マデュラン シャトー・ヴィエラ CHATEAU VIELLA
前にアバスクでこのシャトーの白ワインシャトー・ヴィエラ パシュラン・デュ・ヴィック・ビル』を飲んだことがある。お、そう思って自分のブログを見てみると、この時も今夜とまったく同じ僕を支えるメンバーだ!!

この辺りの地域だと、きっとブドウはタナ種かな。詳細は不明。街には出回ってないワイン。でもあまりマデュランという感じではなく、ボルドー系のワインに近い感じ。

マデュラン シャトー・ヴィエラ CHATEAU VIELLA
かなりエレガントなワインです。ペサック・レオニャンとかのワインのような華やかさと柔らかさ。旨い! ご覧の通り、シャトーも素敵。

思いっきり頑張った夜に飲むシャトー・ヴィエラと素敵なアバスクの料理。パスタはトマト系とクリーム系の2種類を作ってもらった。

ジュランソン
シメにジュランソンの珍しいデザートワインで素敵な夜を終えました。

頑張れば良いことはある。苦しくとも信念を持って愚直に真面目に進むだけだ。ファイト〜!
セニョリオ・デ・イジェスカス クリアンサ Senorio de Illescas Crianza
水曜日は翌日の決算発表の準備で24時まで働いた。ふう〜

何とか発表の段取りを終えようやくの夕飯は、ミッドナイト・アバスクさ! こんな夜中でも旨いものが食べれて素敵なワインが飲めるところは中々ない。いざ、アバスクへ!

ジンリッキーで喉を潤し、選んだワインはスペイン、ルエダの『セニョリオ・デ・イジェスカス クリアンサ 2004(Senorio de Illescas Crianza)』。ブドウはテンプラニーリョ。

生ハム 有機野菜のアンショイヤード フォアグラ
ギュッとした果実の凝縮感があり、深みがあるワイン。舌触りはスペインとは思えないほどのシルキータッチ。う〜ん、旨い!

生ハム、有機野菜のアンショイヤードなどをつまみ、シメはミッドナイト・アバスク名物のバスク豚のカレー。これを食べないと!!

食後酒は素敵なフィーヌ、『フィーヌ・ド・ランブレイ』。モレ・サン=ドニにあるグラン・クリュ、クロ・デ・ランブレイのフィーヌです。こんなフィーヌがあるとは! 艶気があり過ぎてクラクラする。横山めぐみ系です。

フィーヌ・ド・ランブレイ
1994年のドラマ「この世の果て」って知ってますか? 尾崎豊の「OH MY LITLLE GIRL」が主題歌で、横山めぐみ鈴木保奈美の恐ろしいほどの艶気の世界です。そんな一コマを想い出させるフィーヌ・ド・ランブレイです。

24時まで働いてヘロヘロになった体と心を癒すミッドナイト・アバスクな夜です。最高!
ナバラ ナバエルス Navaelus
月曜日から遅くまで仕事。終わって夕飯は超久しぶりのナイショのバー No.2。海外出張があったこともあり、たぶん20日ぶりくらい。

タンカレーのジンリッキーとバランタインハイボールで喉を思いっ切り潤してから、開けたワインはスペインのピレネー山脈近く、ナバラナバエルスNavaelus)。スペインでは珍しいメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド。

ラスベリーなどの赤系果実、ブラックベリーなどの黒系果実、両方の香りがする。土の香りとミネラル感も出ていて素敵なワイン。甘い誘惑香。

キム・ヨナ
熟女系ではなく若々しい艶気。例えばバンクーバーの冬季オリンピックでのキム・ヨナ演ずる007の最後のバッキュ〜ン!のポーズとか。って、意味解るかな? 最後に銃を向ける姿勢で演技を終えるあの時の艶気です。

このナバエルス、素晴らし過ぎてなんと1本飲んじゃった! う〜ん、飲み過ぎ。でも本当に旨いワインです。こりゃ凄い!

香草と赤とオレンジのトマトのサラダ スズキのポワレ 牛タンの柔らか煮 和牛100%のハンバーグ
そして久々のナイショのバー No.2は今夜も料理は絶好調! 香草たっぷりの上に赤とオレンジのきれいなトマトを並べた彩りのいいサラダからスタート。目にも美しくフレッシュでフルーティーな味わい。

続いては、スズキのポワレ。白ワインをたっぷりと使った香り高い逸品。焦がしバターとワインの香りが相まって幸せの空間へと誘う。

そして牛タンの柔らか煮。ジャンボ・マッシュルームを添えたブイヨンで煮込んだ大人の一皿。

シメは和牛100%のハンバーグ。赤ワインソースでまったりとする瞬間。この一皿が出てきて空気が変わった。急に華やかな世界へと突入。

この赤ワインソースを添えたハンバーグとナバエルスの組み合せは最高! ついつい1本飲んじゃった。

素晴らしいワインと素敵な料理にて、憂鬱な月曜日が素敵な月曜日になりました。さ、明日からまた頑張るぞ!
三幸苑 有機野菜のサラダ
金曜日、ようやく長い1週間が終わる。日曜日の夜に帰国したまま、そのまま月曜の早朝からフルチャージで仕事してたので、ほんと、疲れた...

今夜はガッツリと焼き肉とワインだぜ! 久々に出向いたのは、大好きな三幸苑。ここは料理もお肉もワインも最高!

今夜も旨いもの連発です! 前菜は地物の甘みたっぷりとしたトマト、そして有機野菜のサラダ。心と体が洗われる気がする素敵な逸品。

お肉に合わせて開けたワインは、ボルドーはペサック・レオニャンのレア物、『シャトー・レ・カルム・オー・ブリオン 2002』。前に『かのふ』で飲んだことがある。小さいけど、歴史のある素晴らしいワイナリー。詳細はこのかのふ」でのブログを参照

シャトー・レ・カルム・オー・ブリオン
最近の濃い感じの造りとは対局をなす伝統的な造り。まさにボルドーらしいワイン。土の感じがする。普通、土の香りというとミネラル感ということになるけど、うまく言葉で伝えられないけど、それとは違う。本当の土の感じ。

このワインを飲むとブドウの樹が土の下に根を張り巡らせ、その土の中から養分を摂取してそれが結実して、そしてその実がワインになるという、そんな自然のサイクルを舌の上で味わう感じがする。

MOULINERY カリニャン
素敵な素敵なシャトー・レ・カルム・オー・ブリオンを飲んでる途中、1杯素敵なワインをいただいた。MOULINERYという謎のワイン、これは珍しいカリニャン 100%で造られたワインだそうです。可愛いチェリー系の香りのする素敵なワイン。地図がそのままエチケットになってる。

でも残念なことに、この2006年を持ってワイナリーは閉じちゃったらしい。何ともレアなものをいただきました。

有機野菜とお肉をシャトー・レ・カルム・オー・ブリオンMOULINERYで味わう至福の時です。三幸苑、最高!


三幸苑
PS. 毎度アートな感じの三幸苑の入り口ですが、今回は5月の節句になってました! 指揮者マイケル・ジャクソン雛祭りと、ほんとここの親子はアーティストだな〜
日曜の夜に成田に戻ったんだけど、月曜日も休めず朝早くから仕事。夜、疲れ果てて駆け込む場所は、いつものナイショのバー。ふう〜

ヴィクトリアン・ヴァット ジョニー・ウォーカー
まずはヴィクトリアン・ヴァットでジントニック。普段ならジンリッキーなんだけど、帰路の機内で飲んだジントニックが中々旨くって、ならプロの作るジントニックを飲んでみるか、となったわけです。ジュニパーの香り高い素敵なジントニックが出来上がりました。

続いてはジョニー・ウォーカーのオールドボトルでのハイボール。これは穀物の旨味がふくよかで素敵な逸品。

ナバラ オダイザ・デ・ヴェガ・シンドア Odaiza de Vega Sindoa
ワインは珍しいスペインのシャルドネ、ナバラの『オダイザ・デ・ヴェガ・シンドアOdaiza de Vega Sindoa)』からスタート。樽の色が素敵なブルゴーニュと見間違うかのような逸品。まっとりとしていてムルソーなどを思わせる。オレンジピールの香りがする。こんな深く艶のあるシャルドネをスペインで造ってるとは驚きです! かなり艶い女系のワインです!

続いて赤は南仏ローヌの『ドメーヌ・ド・メラン』。シャトーヌフ・デュ・パプの畑に面した場所にあるらしい。グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルの組み合せの典型的なローヌワイン。

ドメーヌ・ド・メラン
実は今日はナイショのバーの名物、東京X豚のハンバーグが食べたくってやってきた。今回の渡米は、もしかしたら人生初のハンバーガーのない米国生活だった。まずはホテルが日系だったので、朝はご飯と味噌汁と焼き魚! 朝は絶対に和食派の僕にはルンルンです。せっかく大量に買い付けてきたお湯を入れて作る炊き込みご飯とかの出番がなかった。

そして昼も木曜日は怪しげな東京ダイニング、金曜日はカリフォルニア風牛丼と、ほんとハンバーガーを食べなかったし、そもそも夜もステーキとかを食べなかった。なので帰国早々なんか変だけど、ガッツリと大きなハンバーグを食べたくなった。

東京X豚のハンバーグ
もちろんいつもの東京X豚のハンバーグは今夜も最高に美味しい! ギュッとした凝集感の高いドメーヌ・ド・メランを飲みながら食べるから余計に旨い!

と、食べて飲んでるうちにまだまだ時差ボケもあり、眠たくなってきました。さ、今夜はこのくらいで帰ります。

毎度のことなれど、ナイショのバー、最高!!
Woodland Hills レモンの樹
金曜は渡米最終日。朝からWoodland Hillsというロサンゼルス北部の街で仕事する。相手のエンジニアは年末来いっしょに仕事をしている若者。彼は実にハードに働く。年末にいっしょに仕事した時も、朝から何も食べずに集中してぐっと仕事をする。腹が減るとリンゴをかじったりする。APPLEの仕事だからリンゴか!?

Woodland Hills
今日も午後2時半くらいまで食べずに仕事。僕らは腹ぺこ青虫さ! ようやく彼を誘ってランチタイム〜

近くのショッピングモールにアップルストアに立ち寄りがてら歩いて出掛ける。行きすがら、街中に普通にレモンの樹があってレモンがなっていた。これぞ、That's California! フードコートで選んだランチは、カリフォルニア版牛丼。旨い!(ちなみに左上に写ってのは”生茶”です。まさかLAのフードコートにあるとは!)

Woodland Hill ハワイアンフュージョン Roy's Roy Yamaguchi
午後もしっかり仕事して、夜8時からディナー。近くにあるハワイアンフュージョンRoy's』へ出掛けた。Roy Yamaguchiという日系人が経営してるからRoy'sというらしい。全米に25店、ワインに6店、日本にも2店あるらしい。ちょうどこのWoodland Hills店のシェフがアメリカンドリームのページに出てた

キュペ QUPE
お刺身など、和を中心にいろいろな創作料理が出て来る。合わせたワインはサンルイス・オビスポ地区の銘酒『キュペQUPE)』。ここはシラー専門。前に1度だけ飲んだことがある。年間100ケースくらいしか使ってない小さなワイナリー。

今夜のホストであるベンチャー企業のCEOがこれを選んだ時、「もっと飲んだことない日本にないワインを飲みたい!」って思ったんだけど、日本に帰って調べてみると、実にレアなワインでした。一度入ってきた時に買ったんだな〜 もう楽天でもほとんど引っ掛からない。

Roy's
とってもエレガントなシラーです。スパイシーさがとても上品。前日のアルバン同様、南仏ローヌ系品種を実にうまく活かしてる。

素敵な夜を過ごしました。朝から10時間以上もバリバリに仕事したので、シメのこのディナーは嬉しいな。

Woodland Hill ハワイアンフュージョン Roy's Roy Yamaguchi
さ、ゴールデンウィークをつぶして飛んできた強行軍な旅も終わります。実に有意義な渡米でした。

Stephen、Jim、Chris、Daniel、Max、Jose、Jeffrey、Yoko、Atsuko、みんなありがとう!
先週の木曜日はLA・オレンジカウンティで大事な大事な契約交渉。ハラハラしながら向かう。でも結果はオーライ! 無事、成立!

寿司ピザ
昼はその社長とランチ。かなりジャンキーな東京ダイニング。寿司ピザ(右の写真)というゲテ物に始まり怪しげなピリ辛なカリフォルニアロール、生姜焼きのタレみたいなのがかかった枝豆とか、不思議なものをいろいろ食べた。

そして午後はもう1件、別の会社を訪問。こちらも中々いい感じ。それからアップルストアに立ち寄りiPadを買う。今日はほぼすべてパーフェクトな1日です。

ZAZOU
ということで、さ、夜は旨いものを食べるぞ! 出掛けた先はレドンドビーチの素敵なレストラン『ZAZOU』。昨年暮れに来て大好きなインシグニアを開け、ワインと料理に感動したレストラン。

今夜のメニューも最高! まずは『Beet Napoleon(Red and yellow beets, goat cheese, yellow tomato vinaigrette)』という素敵な逸品。赤かぶのようなビーツは日本でもたまに見掛けるけど、これは赤と黄色の2色のビーツ。こんなの見たことない。ゴーダチーズと黄色いトマトのソースでいただく前菜は最高!

ZAZOU
そして年末にも食べたポートベロ・マッシュルームのサラダ。巨大な掌サイズの肉厚のマッシュルームをふんだんに使った旨味たっぷりのサラダ。

フランスパンには素敵なソースが付いて来る。メインは2品。魚介系は『St. Tropez Mussels, Clams and Calamari(Wine, garlic, onion, parsley broth)』というムール貝とアサリ、イカを白ワインとガーリックで調理したもの。「海の幸」と言う単語があるけど、ほんと、海の幸せをかみしめる逸品。

そしてもう1つ、鴨の赤ワインソース『Roasted Duck(Wild mushroom risotto and pinot noir sauce)』。それもピノ・ノワールを使ったこれまた究極のプレート。倒れるほどの旨さ(色がワインの煮込みで黒過ぎて写真にならなかった!)。

開けたワインは前回訪問したサンルイス・オビスピの銘醸地エドナ・ヴァレーの『アルバンALBAN VINEYARDS)』の2004年のシラー。このアルバンは日本には入ってなさそうだけど、南仏ローヌ地方のブドウ品種を使ったワインの専門家らしい。裏面には「The First American Winery and Vineyards Established Exclusively for Rhone Varieties」と書かれてる。

アルバン ALBAN VINEYARDS
旨味がたっぷりと詰まった熟成感のある深みがあり、そしてエレガントな舌触り。言われなかったらアメリカのワインとは思わない。まさに南仏の銘酒そのもの。こんなワインがアメリカにあるとは! アメリカワインのレベルの高さを思い知らされる。凄い! 買って帰りたいワイン。ま、酒屋には並んでないだろうけどね〜

ZAZOU
どれも素晴らし過ぎて頬が落ちてしまいそう。ゴールデンウィークをつぶして飛んできた疲れが一気に癒される。

シメのデザートも素敵。プレートが運ばれてきて選べる。僕は小さなカップに入ったコーヒーとチョコのムースをいただいた。

頑張った1日の最後に素敵なディナー。最高です! あ、でもまだその先があった...

なんと25時から日本とテレビ会議でした... パソコンのSkypeから会議に参加。これさえなければ素敵な1日で終わったのにな〜
先週はゴールデンウィークの真っ只中、水曜日から渡米した。着いたその夜、某アメリカ人の若者からコンタクトあり。ちょっと遅めだけど8時半からディナーしよう〜、だってさ。

後から考えると、この夜がこの渡米のキーだった。翌日は険しい契約交渉が待っている。雲行きは微妙。決裂しないよう出来る限りの段取りは済ませて渡米はしてきたけど、まだまだ予断を許さない。

今夜のゲストは30代前半の若者。翌日の僕らの契約交渉が決裂しないよう、さりげなくアドバイスとエールを贈りにきてくれた。ありがたいこと。

後で聞くところによるとこの若者、飛び級がある米国社会の中でも飛び抜けた天才らしく、13歳で大学に入り、16歳で卒業し、その年から天才プログラマーとして仕事をしてたって! そして20代で大学院に入り、そして起業。昨年までは我々の取引先ベンチャー企業の社長。それがこの1月、別のベテランの人にCEO職を譲り、本人はCOOとしてビジネスに専念してる。こんな30代前半、日本では見たことない。アメリカの懐の深さとスケールのデカさを思い知らされる。

サンフォード SANFORD
そして彼の凄さはその人間性。単なる天才じゃなく、気配りと周囲への配慮が出来る人。年末、仕事が片付かず帰国出来ずに一人で年越しを迎えてたところ、わざわざ連絡をくれ、ディナーに連れてってくれた。そしてLAで最高にホットなライブハウスBaked Potato」へ連れてってくれた。ほんと、彼には感謝です!

そんな天才な若者との会食は、今回泊まったホテル「Miyako Hybrid Hotel(ようは日本の都ホテルです)」内のレストラン、権八。そう、その昔、小泉首相クリントン大統領が居酒屋に行ったって話題になったあの西麻布の権八です。

ここは中々イケてる鮨バーで、ワインの揃えもいい。2月の渡米時、そして4月の渡米時にも立ち寄ったけど、素敵なワインでいただく和の世界は幸せ。

権八にて
今夜はサンタバーバラの銘酒サンフォードSANFORD)で乾杯! 僕がカリフォルニアワイン&キュイジーヌのレストランをやってたころのイチ押しのワイン。とっても懐かしいワイン。日本では最近あまり見ないな〜

いわゆるアルコール度数の高い濃過ぎるピノじゃなく、とってもエレガントなワイン。みずみずしくもあり、そして艶もある。カリフォルニアの底抜けに明るく青い空の下、太陽の恵みをたっぷりと受けた幸せなワインです。

素敵なワインとナイスな若者に囲まれ、今回の渡米での成功を期す夜です。
結婚式 フラワーブーケ
今日は我が社の社員の結婚式でゴールデンウィーク中にもかかわらず、そして明日から渡米にもかかわらず、福岡へ行ってきた。朝8時過ぎに家を出て、披露宴が終わり次第夕方の便で東京に戻るという強行軍で疲れたけど、でも若い人の門出の場は清々しいし、そして何よりエネルギーをもらう場だな〜

ソノマ シュグ
そんな夜、ちょっと口寂しくってワインを開けた。大好きなソノマの名門シュグのカベルネ・ソーヴィニヨン。深みがあり、2005年にもかかわらず、実にまろやかなでシルキーな舌触り。メルロー主体のボルドー右岸系かと思わせるかのような素敵なワイン。

いつものことながら、シュグ、恐るべし! もはや並のボルドーを超えてる感がある。

明日からまた渡米です。今回はロサンゼルスの北部と南部を回る。LAと一口に言ってもかなり広く、移動が大変そう。ちょうど両方の真ん中辺りとなるトーランスに宿を取るけど、それぞれトーランスから車で1時間くらいはある。

ま、でもその合間に美味しいワインを飲んで英気を養おうっと! 若者に負けておれん! 行くぜよ!!
月曜(5月3日)は連休中にもかかわらず、バッチリ仕事。ふう〜

さ、夜は気を取り直してワインだぜ! 今夜のワインは超レアです。それも白。

キャシー・コリソン コラゾン CORAZON
カリフォルニア最北部、アンダーソン・ヴァレーで名手トニー・ソーターex-wifeキャシー・コリソンが造るゲヴェルツトラミナーがこれ『コラゾンCORAZON) 2001』。コラゾンCORAZON)とは、スペイン語で心臓の意味だそうな。

アルザスのゲヴェルツトラミナーに比べ甘みは少なく、柑橘系の皮の苦み成分がしっかりとあり、かなりタイトな感じのワイン。甘ったるい感じはなく、冷涼な切れ味のある素敵なワイン。香りは中々華やかです。

9年の時を経て色もかなり黄色い。黄金に光輝くって感じ。華やいだ空気を創り出すキャシー・コリソンが造るコラゾン、これは最高の作品!

人も、そしてその人が手掛ける作品も、またそれを受け入れるユーザも、みな時を経て感覚・感性が研ぎ澄まされて行く。深いものはより深く、香り高いものはより香り高く、ワインと時間の経過は恐ろしいほどの世界を創り出す。まるで人生模様。

そんなことを考えさせられるワインです。2001年の素敵なゲヴェルツトラミナー『コラゾンCORAZON)』にヤラレた夜です。
また渡米になった! ふう〜 厳しいぜ! まだ前回の渡米から1ヶ月も経ってない。おまけに今はゴールデンウィークだよ〜〜

ジャスティン JUSTIN
前回はワインの里、サンルイス・オビスポに行ったんだけど、土曜の夜はそこで買い付けてきたワインを開けた。地元の名醸地パソロブレスの銘酒中の銘酒『ジャスティンJUSTIN)』の1998年のシラー。

サンルイス・オビスポのワインショップでもジャスティンはイチオシのワインだった。現地でもジャスティンのトップキュヴェジャスティン アイソセレスJustin Isosceles) 2006』を飲んで感動したけど、今夜のシラーも最高!

ジャスティン JUSTIN
このシラー、とても北米産のワインとは思えない。南仏コート・ロティの上質なシラーそのもの。12年の時を経て、実に高貴な、そしてシルキーな感じに熟成した。

ちょっとこのジャスティンのシラー、あまりにも旨過ぎるな〜 重過ぎず強過ぎず、スパイシーさもシラーとしてはかなり穏やかで”かすかに香る”という日本のワビ・サビのような繊細さ。深いです!

ゴールデンウィークをつぶしてのまたの渡米に凹み気味だった気分を現地のワインでリセットした夜です。

さ、またまたLAで頑張っていい仕事して成果出して、そして美味しいワインを買って帰ろうっと!!
アバスク 有機野菜のアンショイヤード 自家製ソーセージ バスク豚のカレーライス
大好きなレストラン『アバスク』には23時からのバータイムがある。その時間帯にだけ出る裏メニューがあるとのことで、噂ではバスク豚のカレーライスがあるらしい。前からずっと行ってみたかったんだけど、中々行き着けなかった。

金曜の夜、これまた24時近くまで仕事した後、ついにアバスクのバータイムへ! タパスが充実してる。プロシュート、有機野菜のアンショイヤード(バーニャカウダのようなもの)、自家製ソーセージなどをつまみ、最後は噂のカレーライス! やった〜〜

どれも超美味しい。開けたワインもこれまた旨い! 開けたのはバスク地方ナバラの『パゴス・デ・アライスPagos de Araiz) クリアンサ 2004』。テンプラニーリョ中心にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローが入ってるらしい。

パゴス・デ・アライス Pagos de Araiz
スペインでも北部でフランスに近い土地柄のせいか、スペインらしくなく穏やかで舌触りもシルキーでとっても上品なワイン。ジャミーな感じもまったくなく、引き締まってる。ベリー系の香りも強過ぎず洒落た感じ。

素敵なMIDNIGHT ABSQUEな夜です!

アバスク MIDNIGHT ABSQUE
木曜日は祝日なのにヘビーに仕事した〜 ふう〜、疲れた脳と喉と体は美味しい料理とワインで癒さないと!

フルーツトマトのサラダ ジャンボ椎茸のソテー ローストビーフ
遅くに駆け込んだのは、ナイショのバー No.2。まずはタンカレージンリッキーと色とりどりの鮮やかなフルーツトマトのサラダから今夜はスタート。

そして最近ナイショのバー No.2の名物にもなってきた感がある掌サイズのジャンボ椎茸のソテー。これがほんと、旨味たっぷりで舌がとろけそうな逸品。

メインは自家製ローストビーフ。色も鮮やかに旨味たっぷりの素晴らしい”作品”! ブイヨンとブラックオリーブのスープで蒸し器で蒸して香り付けしてからオーブンでローストするという手の凝りよう。

開けたワインはこのローストビーフの合わせ、ラングドックの『ピュイデュヴァルPuydeval) 2007』。


ピュイデュヴァル Puydeval
南の地にしてはかなり珍しく、僕の大好きなカベルネ・フラン主体のワイン。シラーとメルローが混ざってるらしいけど、こんなブレンドのワイン、見たことないな。カベルネ・フランとメルローはボルドー右岸地域なら混ぜるけど、カベルネ・フランにシラーとは!

このワイン、驚くほどスムーズで素敵なワインです。穏やかで静かに心を落ち着かせるようなワインだな〜 カベルネ・フランらしい青い香りはごくわずかで、シラーが入ってるせいか軽いスパイシー香があり、そしてプラムとかの果実の香りもする。南のワインという感じじゃないな。とっても高貴で引き締まったワイン。リーズナブルなプライスのワインとのことだけど、だとしたら凄いこと!

夏野菜のハヤシライス
シメにナスやズッキーニが入った夏野菜のハヤシライスを食べてこの夜は更けました。ハヤシライスの深い自然の甘みとピュイデュヴァルの果実味がよく合う。最高!

ヘビーな1日を素敵なディナーでリセットさ! さ、明日も忙しい。頑張るぞ〜

PS. 最近、Twitterソフトバンクの重鎮・宮内謙さんをフォローしてるんだけど、毎朝の宮内さんのおはようメッセージとか、実に深い。もちろん孫さんTwitterも迫力満点。素敵な経営者たちから英知をもらう日々です。そして素敵なワインから英気をもらう日々です。頑張るぞ〜
ゴードン ジンリッキー
月曜から24時近くまで仕事。さすがに週明け早々にこれは辛い。でも今週も勝負事続き。ファイト! 

終わって帰り道、ナイショのバーで週明け早々のヘビーワークをリセットする夜。そして1週間を乗り切る気合いと体力と英気を養う夜。

まずは久々にトラディショナルなゴードンのジンリッキーからスタート。クレソン、ルッコラ、プロシュートのサラダを添える。

バランタイン ハイボール
ハイボールはこれまた懐かしい感じでバランタインの17年。12年の角張ったボトルとは違い、趣が深いな。味わいも穀物の素直な甘さが感じられ、疲れた体に染み通るような味わい。最高! このところ、ブレンデッド・スコッチのハイボールに凝ってる僕です。

メインのハンバーグに合わせ、シチリア島の銘酒イル・パッソをいただく。干しぶどうのような深い凝集感。ドライフルーツのよう。ギュッとした果実味がたまらない。思わずもう1杯お替わりしちゃいました。シチリア島に行ってみたな〜

シチリア島 イル・パッソ アントル・ドゥ・メール デスパーニュ家 シャトー・トゥール・ド・ミランボー
そしてシメのフルーツに合わせ、珍しくボルドーの白ワイン。アントル・ドゥ・メール産。神の雫で話題になったモン・ぺラデスパーニュ家が造るシャトー・トゥール・ド・ミランボー。ソーヴィニヨン・ブランとセミヨン、ミュスカデルがブレンドされた爽やかだけど奥行きのある素晴らしいワインです。

シャトー・トゥール・ド・ミランボー
さ、これで帰るぞ! 今週も勝負の連続! 負けたらいかんぜよ!

PS. このシャトー・トゥール・ド・ミランボー、「トゥール」って塔の意味だけど、シャトー内に写真のような塔が立ってるらしい。素敵なところだね〜

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