久々な和な夜の謎のワイン『ViñaHonda』
木曜日、またまた超遅くにナイショのバー No.2で夕飯。今夜はバランタインのハイボールからスタートし、和食な夜です！そして和とブレンデッド・スコッチに合わせ、ソーダはなんと、名水、山崎です！ このサントリーのプレミアム・ソーダ、まろやかな味わいで僕は大好きです！
料理は、小さな大根や蕪など京野菜を蒸した温野菜料理からスタート。生のスダチを絞ったポン酢、そして仙台味噌を付けて食べる京野菜は旨味たっぷり！ 蒸すことで京野菜の自然の旨味、甘みが引き出される。
ハイボールに続き、ここで火曜日に飲んだポルトガルのロゼ『ガタオ（GATAO）』を１杯飲む。
続いてはお刺身、そして豚肉と山菜の煮物。この煮物は味わい深く素晴らしい逸品。
これに合わせたワインはスペイン南東部のレバンテ地方、フミージャの『ViñaHonda』という謎のワイン。ブドウはモナストレル（フランスで言うムールヴェードル）。モナストレルは最近の僕のお気に入りのブドウです。
これが実に旨い！！ ビックリするほど旨い！ 豚の旨味、醤油とみりんによる甘辛い味付けにピッタリ！ こんな旨いスペインワインは久しぶり。安いワインらしんだけどね。でも日本のどこのサイトにも情報は出てなかった。
そして続く料理は京風のおでん。穏やかな昆布だしの中に春らしい食材が満載。ごく軽く梅干の香りがする。普段おでん屋で見掛ける食材とはまったく違い、素敵なものだらけ！
最後に特製の焼きおにぎりをたべて夜は更けました。醤油と酒、みりんと鰹節を煮詰めて造るタレが最高！
ViñaHonda、本当に素晴らしいワイン！ モナストレルがこんなにも旨いとは！ 感動物です。
そして今夜の和食も超最高！ 14時間近く働いて疲れ果てた脳と体を美味しい料理とワインで癒す夜です。
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