J&Bとエバーグリーン・ドラゴンな夜
火曜の夜も遅くまで仕事したけど、ともかく腹が減った〜 今夜も遅いので都心には出ず地元へ帰り、ナイショのバー No.2へ駆け込みディナーをネダる。
前夜に続きブレンデッド・スコッチの定番のハイボールからスタート。選んだのは懐かしのJ&B。旨味とちょっと気怠い感じの仕上がりが素晴らしい。このところシングルモルトばかり日の目を見てる気がするけど、伝統的なブレンデッドなスコッチも実に素晴らしい。
そして料理は今日は大奮発！ まずはチコリやトレビス、パンチェッタを使ったハーブ香たっぷりのサラダ。そしてスモークサーモン。
ここで飲み物はワインへ。昨日１杯だけ飲んだ奇才Sergio Arola率いるスペインのエコ・ワイン『エバーグリーン・ドラゴン テンプラニーリョ・シラーズ 2007』があまりに旨かったのでこれ！
料理はまさにこのワインのためにあるようなタコのアラビアータソース。ぷりぷりのタコと甘みと酸味、辛みのバランスが素晴らしいアラビアータソース。そしてこのソースにぴったりなエバーグリーン・ドラゴン。幸せだな〜
メインはサーロインステーキに玉葱をたっぷり使ったシャンピニオンソース。ここでワインは最高に昇華した。玉葱を狐色になるまで炒めたことによる自然の甘さと、そしてこのワインの醸し出す何とも言えないプラムやカカオのような香りが絶妙の組み合せ。
フランスパンにオリーブもかじり、素敵な夜は更けました。気付けば何杯エバーグリーン・ドラゴンを飲んだのか〜
このワイン、本当に旨い！
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