「かのふ」のワインが凄いよ！
木曜は超激務な１日になる予定だった。午前中は都内で仕事をし、昼の飛行機で福岡に飛び、そして夜はまた都内に戻って会食の予定。前日の夜遅くに香港から戻るも成田から会社に呼び戻されてるし、何ともシンドイ。
ところがなんとも珍しいことに、羽田空港が濃霧で飛行機がまったく飛ばない！ 115便も欠航になったらしい。ということで、福岡行きはなくなった。
そんな夜、お取引先の若手経営者の方と久々に恵比寿の小粋で小洒落た和の逸材『かのふ』へ行った。で、なんとビックリしたことに、いつの間にやらワインの用意が凄いことになってる！ ほんと、凄い！
まずは食前酒。シャンパンで乾杯と思ったら、店主の香山さんが不思議なものを持ってきた。ロワールはヴーヴレイのスパークリング！ ヴーヴレイと言えばシュナン・ブランを使ったまっとりとした白ワインの地。まさかスパークリングがあるとは！ 写真を撮ればよかったな〜
続いて白ワイン。これが超謎です。写真の左側『Chateau BELLEVUE UGAGNAC』、これどこをどう検索しても出てこない。なんだろうな〜、この白ワイン。単なる辛口じゃなく旨味が詰まった素敵な白ワイン。
そしてもう1本、赤ワインを開けたんだけど、これが凄いよ！ ペサック・レオニャンの銘酒オー・ブリオンの隣地のワイン、『シャトー・レ・カルム・オー・ブリオン 2001』。これはもう最高の逸品！
このシャトー・レ・カルム・オー・ブリオン、飲んだ時はオー・ブリオンのセカンドワインと思ったんだけど、後でネットで見てみるとセカンドというわけじゃなく、隣地で造るワインらしい。元々はオー・ブリオンの畑だったんだけど、そこをいつの時代か（16世紀っぽい）、レ・カルムという修道院に寄進したらしい。それが今のシャトー・レ・カルム・オー・ブリオンの原点のよう。こんな位置関係を解説してるサイトがあった。
メルロ 50%、カベルネフラン 40%、 カベルネソービニヨン 10%というセパージュ。これからも解る通り、とっても柔らかく上品なワイン。伝統的で素敵なワインという言葉がピッタリかな。
とっても奥深いワインです。静寂さをたたえた森の奥に潜む神聖なるワインという感じ。最高！
今夜のお相手は将来が超有望な大物若手経営者。最高のお料理と最高のワインでビジネスの会話も楽しく進みました。
素敵な料理と素敵なワインで素敵な会話を楽しんだ夜です。
かのふ、最高！
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