鶏の水炊きで暖まる夜
水曜日は午後からずっと外出。途中、思わぬアクシデントもあり予定外のミーティングも入った。
夜は気候も気持ちも寒かったので、今週３度目のナイショのバー No.2にて煮物と鶏の水炊きにした！ フキやゼンマイなど山菜がたっぷり入った煮物に合わせ、まずは今夜はシェリー。
水炊きには柔らかめのブルゴーニュを選んだ。『レ・カーヴ・ド・ラ・コロンブ 2004』、これは日本人のために造られたスペシャルなワインだそうです。
和の食材を意識し、日本人の繊細さを意識し、日本人の嗜好に会うようプロデュースされた作品。
とっても柔らかく果実味も豊かで、そして鉄分やミネラルの感じもしっかりとしてる。ナイショのバー No.2の水炊きは、鶏のスープに塩味そのままで食べるのと、ポン酢と両方が味わえるんだけど、ポン酢は市販のポン酢じゃなく、生醤油に自分ですだちを絞って楽しむ。これ、実に香り高く素晴らしい。
そんな２種類の味わいの水炊きに日本人に向けたワイン『レ・カーヴ・ド・ラ・コロンブ』のピノ。これは寒い夜に最高の組み合わせ。
食後には前日同様、ヤサグレたバーボン『ブレット・バーボン』をロックで一杯。さ、明日は福岡出張だ。頑張ろ〜うっと！
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