樹齢100年超の古樹から造るワインは旨いの一言！

土曜の夜は、南仏で夫婦で造る小さなドメーヌ、『デュペレ・バレラ』のワイン。先日紹介した電気をまったく使わずにエコロジカルに造る『ノワット』をはじめ、いろいろなチャレンジをしている。今夜のワインはなんと樹齢100年超の古樹から造ったシャトーヌフ・デュ・パプ！

今夜のワインは日本語ではうまく表現出来ません。ただただ『旨い！』の一言です！！　最近飲んだワインの中ではダントツに解り易い旨さ。ただ単に「旨い！」の一言で語れるワイン。

というか、解説はいらないワイン。このワインに僕ごときが論評したらローラン・バレラとエマニュエル・デュペレのご夫婦に申し訳ない。僕に限らず、評論家の論評は不要！　ただただ美味しい～　南仏の太陽をさんさんと浴びて熟した果実の旨味、ドライフルーツのような凝縮感、喉を通る瞬間にどこかに引き込まれてしまうかのような深み、どれをとってもすご過ぎる！

今夜はローラン・バレラとエマニュエル・デュペレの造る極上のヌフ・デュ・パプにただただ酔わせていただきました。

ちなみは今日、我が家に４台目のセラーが届いた。ワインセラーに場所を取り過ぎて家族にも不評ゆえ、今回は寝室のベッドの脇に置いた。物は３台目と同じサイレント・カーヴ。このワインセラーはすごい！　通常のワインセラーは冷蔵庫と同様、コンプレッサを使うためどうしても振動があり、これが長期熟成をさせるにはワインを痛める。サイレント・カーヴはアンモニアをパネルに閉じ込め、その気化熱で冷やすというウルトラＣを用い、振動ゼロでワインを静かに見守ってくれる。長期熟成には最適なセラー。今夜のデュペレ・バレラの素晴らしいシャトーヌフ・デュ・パプはもう１本ある。これはこのサイレント・カーヴでしばらく長期熟成をしよう～っと！

「旨い」の一言の素晴らしいワインに出会った夜でした～