ニコルスの1997年で酔う日曜日

今夜はカリフォルニアのピノの逸品、『ニコルス』のピノ・ノワールで幸せに酔った～　ニコルスは新興勢力なれど1993年のファーストリリースより話題を集めてきたワイナリー。何年か前にニコルスさん本人が来日され、ご本人のサイン入りのワインを買った記憶がある。

今夜のニコルスはエドナヴァレーの1997年。長い名称「ニコルス　ソレイユ＆テロワール　ピノノワール　"エドナ・ランチ・ヴィンヤード"　エドナヴァレー　1997」が付いてるけど、サンフランシスコの南、モンタレーの近くで造られたワイン。

開けた瞬間、南仏の古酒、ポール・ジャブレーの『ラ・シャペル』の古いヴィンテージのようなレンガ色、エンジ色の輝きと、そしてブルゴーニュでも本当の高品位なワインにだけ与えられるような古酒の香り。でも1997年なのでまだ11年。そこまでの熟成香がするのかと、ちょっと心配＆弱気になった。

味わいはほんと、南仏の古酒。あるいはブルゴーニュでも本当に年数が経ってきれいに熟成した古酒って感じ。まだ11年物。ノンフィルターって書いてあったけど、それが影響してるのか、ほんとにフランスの20年物、30年物の古酒と識別は難しい。傷んでいる酸とは明らかに違う、熟成した良質なワインだけが持つ独特の酸がある。

最初、酸がやや立った感じもしたのでデキャンタージュしたんだけど、大ぶりのリーデルのブルゴーニュ・グランクリュのグラスを用意し、そしてトマトソースで煮込んだロールキャベツが出てくると、一気に表情を変え、古き良き時代を伝える語りべのような味わいに変わった。